Inés Jacob obtuvo el grado de Licenciada en Informática (1990) y de Doctora en Informática (1994) en la Universidad de Deusto y cursó un Master en Robótica y Automatización (UPV-EHU 1991). Desde 2000 es profesora titular del Departamento de Ingeniería del Software de la Universidad de Deusto. Su actividad investigadora se ha desarrollado en el campo la gestión y etiquetado de corpora textuales.
Trabaja en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Deusto, con docencia en el área de Lenguajes y Programación. Desde 2004 forma parte de la Comisión de Innovación Pedagógica y actualmente es Vicedecana de Alumnos y coordina el Servicio de Orientación Universitaria en la Facultad. Es además profesora - tutora de la UNED desde 1995.
Es miembro de AENUI y presidente del Comité de Programa de JENUI. Es autora de diversos artículos relacionados con la enseñanza universitaria de la informática y profesora del Taller AENUI sobre el desarrollo de competencias transversales en el aula.


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